大班樓︰少時做同學，大個做大班

三四月交界之時，中學同窗尹爺，傳來一訊息，說將於六月中回港數天，相約某日晚飯一聚。一問之下，只有六月十日星期日可行，尹爺拋來一句「當天訂了位在大班樓午膳」，要知道大班樓身為亞洲五十大餐廳之一，其菜式已聞名中外，尹爺如此一言，我登時想到，我們一行人，正可乘緣齊齊做大班。我大膽提出意見，竟然沒人反對，就此定下一圍。

大班樓有些菜式要預訂，這正常不過，見大班樓網頁的套餐不太對口味，還是選擇自擬菜單。這樣一來，桌上便有菜單。

頭盤三味，先來九層塔甜醋醃漬小蕃茄配香茅甜梨。也許是晚餐前喝了啤酒，我吃不出九層塔的味。梨味非常清甜，蕃茄則是爽甜，正好清掉口腔內的雜味。

然後來的是酥炸蟹肉香菇盒和川味香辣紐西蘭小羊腩。

誰說中菜較樸實？看酥炸蟹肉香菇盒就知此言荒謬透頂！咬下酥皮，看見蟹肉絲與菇絲交纏，是一種寫不出的美麗。川味香辣羊腩是我大愛。羊有羶味，其味濃而不盡搶風頭。辣味亦然，兩者相得益彰。在我而言，吃羊，總是有些辣味較好。

過場的當然是老火湯。這天是綠豆燉乳鴿。我實在不懂其功效如何，只知味道清而不俗。

喝過湯，主菜便一一而來。

尹爺指明要一試大班樓的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉。其實此菜不算油膩，反而花雕味較重，和蟹肉是天衣無縫。本來索然無味的陳村粉，浸滿了雞油花雕，教人難以抽身離去。

百花雞的擺盤見其心思，嫩滑的雞肉與彈牙的蝦膠混為一體，一口得來兩味，過足口癮；反而個人認為，沾上魚露與否，悉隨尊便。

大班樓牛尾，件件分量一如大班，咬下去先有一陣陳皮清香，瞬間而至的是濃烈的醬汁，佐牛同吃，令人心曠神怡。

吃多了肉，來一齋一菜。我很喜歡這裡的梅菜蒸芥蘭︰梅菜夠甜，芥蘭無渣。

至於冬菇羊肚菌炆腐皮，於我較普通，未知各位同窗意見？

食中餐，始終有飯到肚較好。所以我叫了薑米叉燒蛋菜甫炒飯。炒飯炒得粒粒分明，連叉燒和菜甫，有味又有咬口，是很好的炒飯。

最後，少不了大班樓的招牌甜品杞子雪糕。關於這道甜品，我只能說杞子大大粒，至於真實感覺，真的值得到大班樓一試。

我在此感謝各位中學同學的信任。

沒有你們，我未必可以如斯快得嚐大班樓的美味。

友誼永固，食無盡頭。下次唔做大班，做咩好呢？

話說回來，大班樓，值得最少一試。