尋找黃色小店(三)︰牛屋餐廳

今日的我，外出用餐，選擇餐廳，當以黃為先。有時心癮頓起，很想念某區某街，到了附近才發現，要找間出品不錯的黃店，其實並不容易。某星期天，襪氏伉儷約我晚餐，心想既然他們住在佐敦，為何不光顧寶靈街一帶的黃店。佐敦一帶合我心意的黃色餐廳鳳毛麟角—但不代表沒有。

走在熟悉得瞎了也不會走錯的街道上，轉個彎，第六個舖位，便是老朋友牛屋餐廳，推門內進，便見襪先生津津有味地喝忌廉湯。我也不好打擾，先著侍應來一客酥皮羅宋湯。

襪先生終於把忌廉湯喝光，抬頭看我。一看他，面白如灰，雙目無神，原來是一整天沒吃東西—既是忙，也是沒胃口。人生在世，生活很苦很難，辦法比困難多，朋友比辦法多，有困難自當互相傾訴，困難縱使未必立刻灰飛煙滅，但朋友的安慰說話，固是良藥。

不遲不早，襪小姐推門進來的一刻，酥皮羅宋湯到。已很久沒見過如斯氣勢磅薄的酥皮湯。其他餐廳的酥皮湯，酥皮層多是較薄，不夠力撐出一種宏偉的感覺。甜甜紅湯和酥皮給合的那種味道，是一種差點已遺忘的滋味。

新鮮出爐的餐包，麵包鬆軟底微脆，是久違了的香港美味。

他們二人都點了牛仔骨，著我切一塊試試。牛仔骨實在的肉味，真材實料，非用鬆肉粉易過容的下流牛扒可比。

終於到我點的主菜上場了，期待已久的威靈頓牛柳。一看他，像很久不見的老朋友。酥皮火腿肝醬牛柳，缺一不可，咬下去牛是五分熟，濃郁的牛味間還有些肝醬味游走，與單吃牛扒相比，是另一種滋味。記得以前在渡船街一間小店吃過一次，不算出色，應是肝醬不夠，相比之下，牛屋餐廳的威靈頓牛，水準以上。

既意在懲罰，多點了一客牛脷，入口煙韌。

再次光顧牛屋餐廳，對我來說不止是支持黃店，更是支持高質港式扒房。你看看其他數十年歷史的港式扒房出品如何？一定不如牛屋好。同街有新牛屋餐廳，出品水準不如此牛屋，非同一店，不要去錯。

牛屋餐廳酒吧︰佐敦吳松街143號