年近歲晚，少不免出席各式各樣的團年飯局。今年出席過教父團年飯局、飛神誕(詳見另文)、公司team飯(也是詳見另文)，我當然也把握機會，邀請一班在telegram認識的朋友出來食餐飯，既團年，也慶祝威猛的才俊Alex終於出pool。
搞飯局不光是搞這麼簡單，參加者若細心觀察，會暴露搞手的質素—這是我對自己的要求，所以我每次搞飯局都小心翼翼，生怕參加者覺得唔好食，然後唔開心。
早幾年認識食友Eric張，曾經提議我在太子海鮮菜館舉辦飛神誕，但我選了一間有包房的餐廳—無他，驚嘈親人。之後在網上看見南瓜兄搞窮L局，食物賣相很精美，決定一試，Eric幫我聯絡餐廳主廚龍哥，龍哥很快便為我們寫好菜單，一看菜單，滿心期待。
訂了晚上八點半兩圍，二十人，準時入席。大家早知免開瓶費，紛紛拿些美酒出來分享。陣容當然沒有飛神誕般誇張，卻也各有特色。
很快便來了前菜五小碟–五福臨門︰凍豬手、叉燒皇、燒腩仔、胡麻汁淮山、脆素鵝。五小福各有特色，我尤喜歡凍豬手和胡麻汁淮山。凍豬手兼有酒香蔥香、胡麻汁為爽口的淮山帶出年輕活潑的一面。叉燒來自本地豬的隻梅頭肉，色澤均勻有緻，吃頭甚佳。燒腩層次分明，皮夠脆就是好。脆素鵝外脆內綿，也是好物。
五福臨門過後，竟然是一個老朋友︰杏汁菜胆花膠燉豬肺湯。我在不少中菜館也喝過杏汁豬肺湯，此處的杏汁豬肺湯杏汁味不猛烈，各日喝一兩碗滋補養生之用最宜。意想不到有些年輕朋友喝了一碗便作罷，是否新一代多數不好以杏為湯？此湯最精彩的是夠足料，看圖便知。在場女性朋友回想此湯，會否覺不夠喉？
湯後竟然就是全晚重點︰上湯龍蝦煎米粉。龍蝦啖啖肉，米粉看似略乾，但其實如果先吃龍蝦吃盡，再讓上湯龍蝦汁有足夠時間滲入米粉，那種感覺會比搶著吃米粉好得多。
再來的是胡麻沙律鮮魷拼一口牛。新鮮炸起的鮮魷，其外層剛剛好，咬一口，口中一半皮一半魷魚，感覺飄飄然，仿佛成了神仙；相反一口牛一向非我最愛，吃了三兩粒，用的牛粒夠厚實入味，感覺很好。
至尊燒鵝皇︰皮不夠脆，肉很嫩，肉味甜，鵝油豐腴，算是很不錯了。香港燒鵝最佳，我仍然認為是元朗天鴻。太子海鮮菜館的至尊燒鵝皇，水準中上。
甜酸交融的生炒骨，最重要是肉和骨的比例恰到好處，肉質夠彈性，高質小菜。
油浸笋殼魚是數十年前的香港頗流行的菜式，現時已在各大小中餐館極罕見。此魚表皮香脆可白，皮下的魚肉鮮嫩且甜，蘸醬油吃，啖啖滋味。
濃湯鮮茄淮山浸豆苗，豆苗非常新鮮，湯兼有菜香茄甜，味道濃郁，腦海只浮現「不時不食」四字。
瑤柱炒金銀飯是一碟令人感動的炒飯。甫上碟已飄來一陣瑤柱香，吃一口感受到飯粒粒粒乾爽分明，炒飯者功力稍遜或經驗稍淺也絕對炒不出這碟高質炒飯。
甜品上桌時，有人問︰「這是焗飯來的嗎？」沒想到聽到這個答案，我啼笑皆非，連忙指正︰「西米蓮蓉布甸來的。」布甸夠熱，蓮蓉夠滑，吃了三四口，感覺雖有點膩，確是非常出色，難怪眾人拍手叫好。
飲飽食醉，送狗迎豬，寄望來年可以和不同朋友同枱品嚐美食。
太子海鮮菜館︰長沙灣元州街481號
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