在匯豐銀行任職前線職員,看似優差,實際上壓力極大。正因如此,有位同事提議每月尾來一次飯局,邊食好西邊吐苦水。
一月尾時,大家在群組訂好了飯局日期,卻苦思不得地點。平日意見不多的美男子莊少,突然提議︰「不如試一試我家人開的餐館,台灣郎?」大家連聲叫好,就是這樣,一月最後一個星期五晚上,一行十多人來到台灣郎的天后店—店就在天后站三兩分鐘路程附近。店內分兩層,我們十多人坐樓上,一張四四方方的大檯,方便談天。
莊少早已安排好這晚的食物。食物可分兩大類︰一類是台灣菜,一類是私房菜。
蒜片腸︰店家把台灣腸切成一片片,方便客人佐酒,可見心思。蒜片除了有刺激味蕾的作用,還是中和加工食物的必需品。
鹹酥雞︰雞塊較細,咬下去肉嫩,鹹香味足,細細塊佐酒正好。
甜酸蝦球︰蝦肉夠彈牙,甜酸汁恰到好處。
五香雞卷︰傳統台灣菜式。以前在台北吃過,豬肉、雞肉和馬蹄的配合效果十分好,因製作複雜,在香港是罕見之物。
滷水拼盤︰若要在臺菜中見微知著,也許應該一試其滷水菜式。拼盤內有蛋有豆腐有雞翼有大腸有牛展,我試了大腸和豆腐,夠入味。
山葵燒汁雜菌︰我不愛雜菌,私下來的話應該不會點此道菜。加山葵去煮菇菌,去除了不少菇臭味,好菇者應一試。
蚵仔煎︰同是蠔和蛋的合成品,我一直認為台式好食過港式(港式太多粉,喧賓奪主)。這碟蚵仔煎,內容非常充實,蛋香中有蠔鮮,毫無脂粉味,一流。
紅蟳粉絲煲︰大大隻蟹下面舖盡吸盡了燒汁和蟹汁的粉絲,愛不釋手。
台式羊腩煲︰對一個羊肉愛好者來說,間中有羊食就是幸福。大大件羊腩不在話下,羊腩汁不如港式大排檔的剛烈,羊肉裡有微微的藥材味,總算解了我對羊腩的相思情。
酸菜龍躉煲︰中餐來說,我一向大愛魚類菜式。這道酸菜魚用上龍躉片,和中式酸菜魚有些不同,汁沒有那麼酸,魚肉質厚實,酸魚湯正好下飯。
澎湖小魷魚我無食到;蒜香雞翼和糖醋魚塊不是不好,然而前述很多道菜都比他們美味。
全晚獨沽一味台灣啤酒下菜,飲飽食醉,風花雪月的一晚,樂不思蜀。有時想吃台菜,想去程班長,可惜人在港島。經過這一夜,我找到了答案。決定找天來試試這裡的牛肉麵和滷肉飯。
莊少既是太子爺,那麼,番一份如斯辛苦的工作,何故?
台灣郎(天后店)︰天后銀幕街21號
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