大角咀新味︰蔥仔越南包

香港美食處處，但不是很多食客會到大角咀—無他，沒有一個站叫「大角咀」，造成一種「隔涉」的錯覺。上星期一，有位友人邀請我到大角咀晚餐；平常星期一我謝絕一切飯約，但她盛意拳拳，說是新餐廳，反正見回家路不遠，欣然應約。

餐廳名「蔥仔越南包」，地處面向新九龍廣場的富多來商場，很容易找。

餐牌相當簡單。一個湯、兩款前菜、一份包(半個或原個悉隨尊便)，選定，告訴店員你的選擇坐低等食即可。

侍應很快送上餐湯和沙律。讓客人一邊「止口痕」一邊等，上策。

這晚的餐湯是磨菇湯。我從來未飲過如斯出色的磨菇湯，湯內有極多菇片，是故味濃卻不過猶，一碗過後意猶未盡，立刻再點一碗。

兩份沙律都是蔬菜，簡單而清新，正好一除工作了一整天的悶氣，滿意。

再侯十分鐘，鎮店之寶—越南包終於駕到。賣相精美，用料豐富而新鮮，頗為好吃；但因包內的醬料不夠，吃到一半口有少許乾。如果在包內加些魚露，或會更好。包內的餡料如果可選擇牛肉或雞肉，應可吸引更多人光顧。吃著吃著，見條狀的青瓜跌了一半出來，想起年初時旅芽莊時所吃的法包，攤檔主人把配料全切片狀，應有其理。

想問大家一個問題︰在越南吃的法包是軟熟還是鬆脆？記得在芽莊吃的法包屬於前者。若你問我喜歡那種質地的包？軟熟。

佩服店主在大角咀開食店的勇氣，欣賞他把各種材料合而為包的專注，沒有細問他的勇氣何來，輕輕離開。只望再來光顧之時，能享受到更出色的法包。

蔥仔越南包︰大角咀櫸樹街52號地舖