東京遊記拉麵卷一︰むぎとオリーブ Ginza Noodle

遊東瀛，食拉麵是必須。在東京找一碗好吃的拉麵，絕對不需要看中文字網站，裝個app 識用google map便可以。這次東京之旅，光顧了數間麵店，欣慰驚喜兼而有之。此行吃了五次拉麵，怕大家一次看太多會膩，一篇一店好了。

旅程第三天，起身就想食拉麵，無意中找到一家在銀座區，check out後就動身。麵店說在銀座區，坐地鐵東銀座落較近。

app上寫開十一時半，我十時多已到附近，喝著咖啡，等時間流，流到開店一刻。踏正十一時半到達店門外，竟已滿座，另有兩年青男女排隊等候入座。

餐牌一目了然，不懂日文也不怕。細看英文，原來這裡的麵是蕎麥麵，既來則安，選了特製蛤SOBA，等了約五分鐘，師傅把麵端上。一看，粉紅如仙女的慢煮雞肉、線條恰到好處的叉燒、完美的流心蛋，還有數隻蜆和一個蝴蝶結，底部是柔韌有緻的蕎麥麵條，構成一幅美麗的圖片。我實在不忍破壞如斯美麗，但又無何奈何。只好先喝一口湯，醬油湯底的醬油味不是很重，也沒有蒜味，喜歡傳統醬油拉麵的朋友可能會不太喜歡。

雞肉嫩、叉燒不太肥膩、蛋黃晶瑩、紫菜爽口、麵條硬度稱心、蜆勝在無沙，吃這碗麵給我的感覺，是用一種比較隆重的儀式為身體注入能量。如斯秀外慧中的一碗麵，世間罕有，亦解釋了為何在門外排隊的人有增無減。吃著吃著，看著碗裡的材料越來越小，很想排多一次隊試另一款，但把湯都喝光後，實在很飽，希望將來有機會再來光顧。

步出麵店，門外竟有二十多人在排，覺得有些像澳牛外的人龍，不禁想起久未探訪的老朋友。

你，最近還好嘛？

むぎとオリーブ︰東京都中央区銀座 6-12-12 銀座ステラビル 1F