我只留了曼徹斯特廿四小時—其實沒有好好看這個城市，更想好好看奧脫福久一些。
回到倫敦，先在倫敦伯爵府的Ibis酒店check-in，整頓好後便立即乘地鐵往Knightsbridge。我氣喘吁吁到了地鐵站的出口，卻見SK已在呆等。離站轉彎便是餐廳所在地—倫敦文華東方酒店，Dinner by Heston Blumenthal正在內。向餐廳接待處報上名來，轉眼間便已獲安排就坐。
回到倫敦，先在倫敦伯爵府的Ibis酒店check-in，整頓好後便立即乘地鐵往Knightsbridge。我氣喘吁吁到了地鐵站的出口，卻見SK已在呆等。離站轉彎便是餐廳所在地—倫敦文華東方酒店，Dinner by Heston Blumenthal正在內。向餐廳接待處報上名來，轉眼間便已獲安排就坐。
餐廳給我們的感覺，就是簡單而隆重—這五個字，也可於餐廳的餐牌上。一頁風琴的前後，記載著每道菜的來源，有近代也有中古。在這裡用餐，似上了一課歷史，又似上了一課地理。
吃西餐，有酒才成事。SK說要白酒，那就來一瓶吧，希臘葡萄釀的白酒，味道適中，正好佐餐。
Salamagundy是一種十七世紀流行的英式沙律，主要用的材料沒有一款是沙律的材料(Chicken Oyster、門參、牛骨髓)，但上面幾片生菜，加上酸中帶微辣的醬汁，就成了一道與別不同的沙律。
Rice and Flesh，字面解為飯與肉。意大利飯上面是藏紅花、煙鰻、小牛胸腺和杏仁，略烤過的小牛胸腺其味香而不淫，和煙鰻魚同在一道菜上，不是爭妍鬥麗，而是互相輝映，二者缺一不可，吃的時侯還可聞到花香和杏仁香在腦海中。
沉醉在等待的氣味，我倆不多說話，偶爾一口酒，卻都只是在看、在等—看著鄰桌一對人吃得飛快、飛快地喝光酒然後結帳—等他們離了座，我們的主菜還未送到。
實情是，這對人也是香港人，有些內向的SK不想說話，我理解。
「終於走了，終於鬆一口氣！」
SK終於開口說話，主菜終於來到。
SK選Spiced Squab Piegon，大概就是香烤野鴿。個人不太好吃鴿—現在很少香港酒家弄乳鴿弄得好吃，漸漸地我也不太吃乳鴿。試了一口香烤野鴿，鴿肉柔而嫩，味與乳鴿帶來的完全不同。墊在鴿肉下洋蔥和洋薊吸收了鴿肉汁，別是一番滋味。
我選Roast Turbot &
Green Sauce，就是烤多寶魚。Green Sauce是甚麼？蔬菜汁。這款蔬菜汁竟能帶出多寶魚的鮮味。在香港，多寶魚十之八九是果皮清蒸—取其能辟腥提鮮。不曉得Heston Blumenthal用甚麼處理多寶魚，魚肉沒有果皮香，也沒有薑的辛辣味，只有魚本身的鮮甜。吃沾上了Green Sauce的魚肉，有些菜香味，別是另一番感受—在香港找這種頂級佳餚，只是緣木求魚。
吃著吃著，在倫敦讀書的友人Anson突然傳來一訊息︰有沒有叫薯條？名物，不叫的話保證你後悔。數年前曾看如何製作這款與別不同的薯條，沒想到終於試到了。此處薯條是Triples Cooked，尋常西式薯條是Double Cooked。多一重功夫的結果，成品是薯條表面脆卜卜，內裡綿軟。咬下薯條，每口都是清脆的「嗦嗦」聲，沒有一條薯條是在淋的狀態進胃。
吃光主菜和薯條，雖然已經飽了八分，甜品還是要吃的。簡簡單單來一客Tipsy Cake，蛋糕內微微酒香，以菠蘿的果甜中和之，勝過千言萬語。
這餐，應該是我人生至今，用餐體驗最佳的一頓。
Dinner by Heston Blumenthal : Mandarin Oriental Hyde Park, London, UK
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