東京遊記︰澀谷的半天

去東京旅行的香港人，當旅程到了第三天，總是有種快要回港的想法。我的東京之旅，到了第三天，像剛開始一樣。

睡醒十時多，梳洗後，坐地鐵到東銀座，以Omakase開始這一天。下午到中野扭蛋打機，邊打邊與老羅相約晚餐地點。老羅著我六時半在澀谷站ハチ公前広場候他。打機打得累予，倒不如早些到澀谷走走。原來東京Mikkeller正在澀谷道玄坂，精神爽利，立刻加快腳步。近來澀谷站一帶有不少工程，害我繞了不少路。

泰源大排檔︰沒有兄弟，怎樣食宵夜？

對上十年，其中一件值得我高興的事，是和一班兄弟一起踢波，還組織了一支球隊。我們這支球隊，絕非勁旅，然多年走來，大家以汗水在很多球場撒下回憶的種子，加上每年竟有新血願意加入，原來已成立了八年。

某個熱到爆炸的星期六晚，為球隊安排了在快活谷友賽。除了舒舒筋骨，也為下一季聯賽準備一下。

友賽完了，正好是宵夜時間。更衣後，一行人登上友人PK的寶驅—PK人真是好到極，肯載我們到旺角宵夜，難怪來年又升職！豈料路上塞車，大家興之所至，想念在沙田宵夜的歲月，竟一起苦勸要三時起床的PK一起到火炭宵夜。PK孤身一人，當然敵不過四個麻甩佬的哀求，出了獅隧，飛速直奔火炭，不用十分鐘，便到了火炭山尾街。山尾街有兩家牌檔，津津泰源二擇其一，泰源的店員反應稍快，我們迅即進店坐下點菜。

  

五人各點一味，味味精彩，水準之高，喜出望外！

雞煲非常出色，出色在雞件沒有雪味之餘更非常入味，味道以辣為主，也有些微的甜、些微的麻，配料也件件有味，誠意之作。

在沙田區吃，乳鴿似乎是指定動作。上桌時熱辣辣，咬下去有些燙口，肉間有肉汁流出，久違了的高質乳鴿。

薑蔥田雞是PK所愛，我只吃薑蔥，夠火喉。

椒鹽鮮魷的魷魚爽口彈牙，炸粉厚薄恰到好處。椒鹽豆腐比較普通，但是店家送贈，人情味搭夠，也正好下酒。

雜菜煲夠足料便足矣，正好為之前各道重口味的餸菜中和一下。

吃到肚皮漲漲，才一人兩百大元，香港點會無宵夜？

踢波後晚飯或宵夜，曾是我們一班兄弟每月的指定動作。長沙灣新匯江、太子七喜、大埔陳漢記、禾輋樂園(可惜已倒閉)、牛頭角道打冷、長沙灣大中華飯店、荃灣標記(經典的一夜，六人廿支大啤，然後......可惜，也已倒閉)……多少球場往事，喜在心頭。今年幾位兄弟其中一人漸漸擺脫傷患，再次活躍於球場，真大喜訊，球隊的氣氛也好了不少。

很慶幸多年走來，始終有這班兄弟。沒有他們，一個人吃珍饈百味。下一次，回到我們熟悉的地方—大埔，如何？

泰源大排檔︰火炭山尾街巴士總站

東京遊記拉麵卷二︰神名備—高質叉燒麵，窩心店內藏

這次東京之旅，可以分為兩部份—如果用天氣去區分︰前半的太陽叫人神怡，後半的梅雨使人垂淚。

有一天早上，大夥兒又想吃拉麵，用app找到一間這間叫「神名備」的麵店，看似不錯，立刻動身前往。此麵店地處非旅客區，在JR山手線西日暮里站和東京Metro千代田線千駄木站的中間。路不難找，但一路上冒著霏霏的雨，心裡有些害怕中伏。這份懼怕，為我帶來一股額外的寒意。

從西日暮里站走了十多分鐘—離開站後轉左一直走到T型位轉右再走三四分鐘—終於找到了神名備。第一眼便很喜歡這古色古香的麵店。到麵店時其實已是約一時，餓腸轆轆，進店便拿起菜牌一看，日文菜牌，幸好勉強看得懂。拉麵湯底可選鹽/醬油/辣，有叉燒(1950Yen)或沒叉燒(1200Yen)。

大角咀新味︰蔥仔越南包

香港美食處處，但不是很多食客會到大角咀—無他，沒有一個站叫「大角咀」，造成一種「隔涉」的錯覺。上星期一，有位友人邀請我到大角咀晚餐；平常星期一我謝絕一切飯約，但她盛意拳拳，說是新餐廳，反正見回家路不遠，欣然應約。

餐廳名「蔥仔越南包」，地處面向新九龍廣場的富多來商場，很容易找。

餐牌相當簡單。一個湯、兩款前菜、一份包(半個或原個悉隨尊便)，選定，告訴店員你的選擇坐低等食即可。

侍應很快送上餐湯和沙律。讓客人一邊「止口痕」一邊等，上策。

這晚的餐湯是磨菇湯。我從來未飲過如斯出色的磨菇湯，湯內有極多菇片，是故味濃卻不過猶，一碗過後意猶未盡，立刻再點一碗。

兩份沙律都是蔬菜，簡單而清新，正好一除工作了一整天的悶氣，滿意。

再侯十分鐘，鎮店之寶—越南包終於駕到。賣相精美，用料豐富而新鮮，頗為好吃；但因包內的醬料不夠，吃到一半口有少許乾。如果在包內加些魚露，或會更好。包內的餡料如果可選擇牛肉或雞肉，應可吸引更多人光顧。吃著吃著，見條狀的青瓜跌了一半出來，想起年初時旅芽莊時所吃的法包，攤檔主人把配料全切片狀，應有其理。

想問大家一個問題︰在越南吃的法包是軟熟還是鬆脆？記得在芽莊吃的法包屬於前者。若你問我喜歡那種質地的包？軟熟。

佩服店主在大角咀開食店的勇氣，欣賞他把各種材料合而為包的專注，沒有細問他的勇氣何來，輕輕離開。只望再來光顧之時，能享受到更出色的法包。

蔥仔越南包︰大角咀櫸樹街52號地舖

東京遊記拉麵卷一︰むぎとオリーブ Ginza Noodle

遊東瀛，食拉麵是必須。在東京找一碗好吃的拉麵，絕對不需要看中文字網站，裝個app 識用google map便可以。這次東京之旅，光顧了數間麵店，欣慰驚喜兼而有之。此行吃了五次拉麵，怕大家一次看太多會膩，一篇一店好了。

旅程第三天，起身就想食拉麵，無意中找到一家在銀座區，check out後就動身。麵店說在銀座區，坐地鐵東銀座落較近。

富士山四十八小時︰要擁有，必先懂失去怎接受

你試過十一日的旅程，全留在東京—姑且把東京近郊也算作東京—嗎？

早已決定今年再遊東京，原因眾多︰訪老友、尋車食、看賽馬(誰料「美麗傳承」的馬主最後縮沙？)，更多是想除心魔。本是大約七八天的旅遊，計劃途中突然有幾位新相識的朋友，表示也有意差不多時間遊東京。人生貴於偶然，天意如此，把我的機票拉長數天，就可以與他們同遊，之前還可以先自己閒遊東京幾天。

事就這樣成了。

Cobee Cocina ︰西班牙人隱於淡水

我的一位學生，DSE後負笈台灣，在淡水大學主修俄文。去年遊台北，只得三天兩夜，時間實在不夠到淡水探望他。未夠一年再遊，事先和同行友人商量後，定好在行程的第三天，一起北上淡水和我這位學生晚餐。

到了淡水站，很快便見到劉同學，劉同學看起來精神了不少，明顯是在此邊吸取天氣靈氣，加上好食好住的功勞。我們四人跳上的士，車向淡水大學處駛，上了六七個彎，停車地方的對面便是這餐的餐廳Cobee Cocina，看門面便知，主打西班牙料理和比利時啤酒。

進門口，劉同學和店員寒暄幾句，我們便沿樓梯往上走。我們坐在樓梯口第一張桌，坐下後劉同學為我們一人一杯水—果然是老顧客，邊等邊聽劉同學和俄人喝得大醉的故事，又過了七八分鐘，待應端來了一盤白酒蛤蜊。這盤白酒蛤蜊，隻隻肥美，酒味淡淡，帶出蛤蜊的海水味，是我吃過同類型中最出色的。很快大家便把蛤蜊吃光，想再來一盤，劉同學娓娓道來︰「這盤已是今夜最後一盤，店家說這天蛤蜊供應不足，未能為我們安排一人一盤。」多麼可惜。

主菜前，先來凱撒沙律清清味蕾。沙律菜從來清爽就好，麵包糠卜卜脆。

餐湯兩款︰蕃茄菜湯和忌廉湯，未知你的選擇是哪？我選蕃茄菜湯，沒有加茄膏的湯內，是純潔的蕃茄味加上大量雜菜，合成一種前所未有的清新感。

蒜爆蝦仁，蝦肉彈牙，以黑椒和蒜調味，咬下去第一口蒜味強，然後蝦味踏浪而來，美味！是一道看似簡單但不易做得好吃的下酒菜。

西班牙海鮮飯，勝在足料，芝士不止帶出，還融合了海鮮和炒飯兩種香味。

傳統西班牙菜式馬鈴薯蛋餅，咬下去啖啖蛋香，加上蕃茄平衡，也是佳品。

很久沒吃焗田螺，再見故人，竟有士別三日之感。不過其實焗田螺是一道很難弄得難吃的菜式。

涼伴檸檬魚是我第一次品嚐的菜式，杯中之物內有魚粒和蝦粒，粒粒滿檸檬味，放上梳打餅同吃，一流的開胃品。

白酒蒜味綜合菇是爾爾之作。事後有些後悔沒有點一客蒜爆磨菇。

香煎鮭魚配紅酒醬汁誠為全晚最出色餚，引人入勝之處，魚煎得外脆而肉不死實，紅酒醬汁沒有蓋過魚鮮，為身為食肉嚴的我帶來新衝擊。

炭燒牛小排則比較普通，略嫌煎得過老，牛味也不突出。

此處提供比利時手工啤，花多眼亂，幸好Beer Menu上有詳細介紹。點了三款黑啤，款款如意。

如果只可以用七個字形容這一餐，我會說是「飲飽食醉爽翻天」。若你有機會來，建議多點海鮮菜式，敢說此種美味淡水才有。也替劉同學感到高興，在淡水活得好，懂吃，有眼光，有品味，選科顯出他的目光遠大。教出懂有品味地活的學生，欣慰。

Cobee Cocina︰台灣新北市淡水區大忠街113巷21號